Sous-vide & Grill
Startdatum(s) & lesmomenten
Specifiek op maat van jouw bedrijf?- Waarom kiezen voor SyntraPXL?
- Hou me op de hoogte
- Na deze opleiding ontvang je een diploma, getuigschrift of certificaat
In detail
Wil je vlees, vis of groenten telkens opnieuw perfect bereiden? In deze praktijkgerichte opleiding ontdek je hoe je met de techniek van sous-vide ingrediënten exact gaart op lage temperatuur, zodat smaak, textuur en sappigheid optimaal behouden blijven. Daarna leer je hoe je deze producten correct afgrilt voor een intense smaak, een mooie karamellisatie en een professionele afwerking.
Tijdens 4 sessies ga je zelf aan de slag met vacuümtechnieken, gaartijden, temperatuurbeheersing en grillmethodes. Je leert niet alleen de theorie achter deze moderne kooktechniek, maar past ze meteen toe in de praktijk. Ideaal voor wie zijn culinaire vakmanschap wil verfijnen en verrassende, perfect gegaarde gerechten op tafel wil zetten.
Voor opleidingen in de sector horeca & voeding kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen (zie Algemene voorwaarden | SyntraPXL).
Deze opleiding is geschikt voor:
- (toekomstige) horecaprofessionals die sous-vide en grill professioneel willen inzetten
- iedereen die op zoek is naar meer controle, smaak en kwaliteit in de keuken
Programma
Ontdek het volledige programma in detail
Specifiek op maat van jouw bedrijf? Vragen over deze opleiding?In deze opleiding van 4 sessies (12 uur) leer je stap voor stap werken met sous-vide en grill:
- kennismaking met sous-vide: techniek, materiaal en toepassingen
- correct vacumeren van verschillende ingrediënten
- inzicht in gaartijden, temperaturen en voedselveiligheid
- bereiding van vlees, vis en groenten via sous-vide
- afgrillen en afwerken voor extra smaak, textuur en presentatie
- combineren van precisiegaren met grilltechnieken in smaakvolle gerechten
- praktische tips om deze techniek professioneel toe te passen
Prijssamenstelling per jaar of deel
Heb je nog een vraag?
Nog iets niet duidelijk? Stel je vraag dan hieronder aan onze medewerkers en we helpen je graag verder.