Allergenen in de praktijk

In de voedingssector is correcte informatie over allergenen van levensbelang. Eén fout of vergissing kan zware gevolgen hebben voor je klant én je onderneming. Tijdens deze korte, krachtige opleiding krijg je een heldere kijk op wat allergenen precies zijn, welke wetgeving van toepassing is en hoe je als professional in de voedingsindustrie, horeca of cateringsector hiermee correct aan de slag gaat.

Docent Dennis Cornelis, oprichter van Interne Keuken, combineert zijn ervaring als voedingsdeskundige met een praktijkgerichte aanpak. In één sessie krijg je een overzicht van de belangrijkste allergenen, hoe je deze herkent in grondstoffen en bereidingen, en hoe je op een correcte manier communiceert richting klant of consument.

Een must voor elke professional die voedselveiligheid ernstig neemt!